時間如白駒過隙，世事如白云蒼狗。2018年即將過去，在過去的一年中，茶行業(yè)發(fā)展快速，茶葉產(chǎn)量約為280萬噸，市場銷售額有望突破2400億元……但是隨著茶行業(yè)整合加速，茶產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、渠道等諸多方面面臨新的變革。那么即將到來的2019年茶行業(yè)將會走向何方？又會有哪些新的發(fā)展趨勢？
編者結(jié)合近幾年的茶業(yè)數(shù)據(jù)為您進行詳細解讀。
茶業(yè)數(shù)據(jù)解讀
1.茶葉產(chǎn)量持續(xù)上升，市場銷售額將破2400億元
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截止2017年底，全國茶園總面積4588.7萬畝。2017年，我國茶葉產(chǎn)量為260.9萬噸，消費量達到190萬噸，市場銷售額為2353億元，增幅9.54%，銷售均價為123.84元/公斤，同比增長4.93%。預(yù)計2018年全國茶葉總產(chǎn)量約為280萬噸，國內(nèi)消費總量將接近200萬噸，消售額突破2400億元。
2.白茶、黑茶等茶類占比繼續(xù)提升
茶類結(jié)構(gòu)更加均衡
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2017年綠茶、紅茶占總產(chǎn)量的比重持續(xù)下調(diào)，分別降為61.04%、10.67%，烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶占比繼續(xù)上升，茶類結(jié)構(gòu)更加均衡。同時，柑普茶、柑紅茶、花草茶等特色產(chǎn)品及超微茶粉、抹茶、茶飲料、茶保健品等精深加工產(chǎn)品增加。
縱觀即將過去的2018年，綠茶無論是在產(chǎn)量還是在銷量上依舊會占據(jù)半壁江山，但是在銷量占比上略有回縮。近年來，隨著“收藏?zé)帷薄ⅰ巴顿Y熱”的出現(xiàn)，普洱、白茶、黑茶這類具有收藏價值的茶產(chǎn)品市場擴張較為迅速。2018年，白茶大品類已成雛形，白茶行業(yè)依舊保持創(chuàng)新、快速發(fā)展勢頭；黑茶類市場關(guān)注度依舊不減。紅茶在經(jīng)過短暫降溫后，又重新在消費市場上獲得較高的關(guān)注度，市場份額繼續(xù)擴大。另外，在過去的2018年，花草茶、抹茶、茶飲料等特色、精深加工產(chǎn)品的關(guān)注度也有所提高。所以，2018年茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將進一步優(yōu)化。
3.消費人群性別比趨于平衡?
從今年雙十一消費者數(shù)據(jù)來看，男女消費者比例趨于平衡。這也說明，現(xiàn)在越來越多的女性消費者加入到飲茶的行列。其實，今年“中外茶商”在走訪調(diào)查各大茶博會及茶城中也發(fā)現(xiàn)，近年來隨著茶文化氛圍逐漸形成，女性消費者并不比男性消費者少，尤其是隨著產(chǎn)品擴大升級，花草茶等精深加工茶成了職場女性、在校女生、家庭主婦的日常品飲優(yōu)先選項。
數(shù)據(jù)背后的洞察
1.茶葉回歸自然飲品屬性，已成定局
雖然近幾年茶葉“投資熱”、“收藏?zé)帷北容^盛行，部分具有收藏屬性的茶葉，確實值得茶葉收藏愛好者進行收藏。但大多數(shù)茶葉是以面向大眾的自然飲品屬性出現(xiàn)在市場上。而且隨著每年各地茶博會的火熱開展以及消費者消費觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多的消費者對于茶葉有了更多的認(rèn)識，對待茶葉產(chǎn)品更加理性，這也為茶葉回歸基本屬性——自然飲品屬性奠定了基礎(chǔ)。在經(jīng)歷了2018年自飲茶展現(xiàn)出新的增長潛力后，相信2019年，茶葉將進一步回歸其飲品屬性，迎合大眾消費需求。
2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，更重視顧客消費體驗
從一系列數(shù)據(jù)來看，近幾年隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，六大茶類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐漸優(yōu)化，黑茶、白茶兩大茶類市場熱度不斷上升，相信2019年黑茶、白茶兩大茶類產(chǎn)品市場會持續(xù)升溫，再加上近年來各類小眾茶的崛起，以及花草茶、抹茶、茶飲料等特色茶、精深加工茶類受到年輕消費者的熱捧，相信2019年茶類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將進一步優(yōu)化，這也有利于茶業(yè)市場各大茶類均衡發(fā)展。
同時，我們也看到隨著90后、00后年輕消費群的崛起，以及消費者消費理念的變化，消費群體進一步細分，多元化、場景化消費成為趨勢。產(chǎn)品形態(tài)、包裝設(shè)計力求精致、簡約、時尚，成為眾多茶企對產(chǎn)品的創(chuàng)新理念，“小而美”的產(chǎn)品成為消費者尤其是年輕消費者的追捧對象。茶店場景體驗和服務(wù)體驗也成為能否提高顧客黏性的關(guān)鍵因素。所以未來茶業(yè)的發(fā)展離不開對產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)新，而且這種創(chuàng)新是基于消費者的創(chuàng)新。
3.以價格為導(dǎo)向的市場競爭升級為品牌競爭?
隨著消費者消費觀念的轉(zhuǎn)變，消費者不再單一的追求產(chǎn)品價格，越來越注重產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量等，過去九塊九包郵的超低價位或者是天價茶葉很難在激烈的市場競爭中占得先機。反而是那些有產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量有保障的品牌茶葉更容易贏得市場。
從今年雙十一部分?jǐn)?shù)據(jù)我們可以看到，雙十一經(jīng)過十年的發(fā)展，經(jīng)歷由原來茶葉電商領(lǐng)域的價格戰(zhàn)到后來的茶葉傳統(tǒng)品牌、茶葉新興品牌發(fā)力電商領(lǐng)域，引發(fā)電商領(lǐng)域的品牌大戰(zhàn)。在一定程度上也說明茶業(yè)品牌競爭日益加劇。
近年來，無論是傳統(tǒng)茶葉品牌還是新興茶葉品牌對品牌塑造和產(chǎn)業(yè)鏈的深耕愈加重視，這也充分體現(xiàn)了茶行業(yè)發(fā)展正在由市場品類競爭、價格競爭向品牌競爭過渡升級，未來品牌競爭也會更加激烈。
4.產(chǎn)業(yè)整合加速，多渠道融合發(fā)展
在產(chǎn)業(yè)整合加速、銷售渠道加速變革、消費加速升級的今天，很多茶企開始調(diào)整戰(zhàn)略探索新模式、尋求新渠道，例如，2018年中茶攜手華糖開啟“茶酒融合”新零售戰(zhàn)略，湘茶集團與華糖攜手對接酒類渠道開啟“酒茶融合”模式等。近年來，茶旅融合等跨界融合及定制茶等也成為新的趨勢。未來隨著產(chǎn)業(yè)進一步加速變革，傳統(tǒng)賣茶模式不再完全適應(yīng)茶業(yè)發(fā)展需求，多渠道融合、異業(yè)聯(lián)盟、深耕年輕消費市場、培育新零售、新模式成為新的發(fā)展方向。
|? 數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會
中國產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫
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觀點：中外茶商
